Yquem
Commentaires du Chteau
Le plaisir procur par la dgustation de l'Yquem est une motion dlicate exprimer. Le roi des liquoreux est difficile comprendre, mais tellement facile apprcier. Au-del de sa texture merveilleusement crmeuse, le vin d'Yquem nous propose une palette aromatique gigantesque qui reflte l'expression spcifique de chaque sol de la mosaque gologique de Sauternes .On peut nommer les parfums et les armes du vin d'Yquem, chercher dfinir sa complexit, mais sans jamais vraiment parvenir en dcrire l'essence. L'quilibre et la fracheur d'Yquem sont toujours surprenants, considrant que l'on parle d'un vin liquoreux d'une sucrosit intense. Son caractre n'est pas dfini par sa douceur, mais bien par son harmonie et sa complexit, lgendaires, qui lui permettent de former des accords majestueux avec une diversit de mets incroyables. Certains amateurs crient d'ailleurs au scandale l'ide de dguster un jeune millsime, arguant qu'ouvrir une bouteille d'Yquem avant au moins vingt annes de vieillissement est presque une folie. D'autres, au contraire, estiment que l'Yquem se dguste tous les stades de sa vie
Histoire du Chteau
Raconter lhistoire dYquem, cest raconter une tranche de lhistoire de France de plus de 400 ans.
L'histoire du chteau remonte au Moyen Age o il aurait appartenu au roi d'Angleterre, alors duc d'Aquitaine. Au 18me sicle, cest la famille Sauvage qui entreprend la construction du chteau et qui constitue par tape, parcelle par parcelle, le vignoble actuel, En 1785 Franoise Josphine de Sauvage d'Yquem pouse le comte Louis Amde de Lur-Saluces. Elle fait construire un chai en 1826 et instaure la mthode de vendanges par tries successives. Le Chteau d'Yquem devient une rfrence. En 1855 il est class Premier cru suprieur, le seul Sauternes. La seconde moiti du 19e sicle est trs prospre, le monde entier s'arrache les bouteilles du nectar dor, de la famille royale russe jusqu' l'empereur du Japon !
Aujourd'hui
Le Chteau d'Yquem a travers toutes les crises (phylloxra, guerres). Mme dans les millsimes les plus compliqus, les Lur-Saluces, garants de la philosophie Yquem , refusent de chaptaliser. Bertrand de Lur Saluces, alors la tte du chteau, est aussi Prsident de l'Union des crus classs de la Gironde durant quarante ans et il participe la dtermination de l'AOC Sauternes. C'est aussi l'un des principaux promoteurs de la mise en bouteille au chteau , garantie d'authenticit.
Sans enfant, Bertrand de Lur-Saluces dsigne en 1966 l'un de ses neveux, Alexandre de Lur-Saluces, pour lui succder la tte du domaine.
Aprs les Sauvage, les Lur-Saluces, cest aujourdhui la famille Arnault qui continue dcrire la lgende dYquem.
Proprit depuis 1996 de Bernard Arnault, dirigeant du groupe LVMH, Yquem continue dallier modernit et tradition afin de rester ce quil est : le plus grand Sauternes du monde
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