Domaine Huet
Histoire du domaine
Ce domaine historique a t progressivement converti la culture biodynamique par Nol Pinguet (parti en 2012), non sur des arguments philosophiques ou mystiques, mais par une exprimentation systmatique, quasi-scientifique, qui l'a convaincu des bienfaits de la mthode le seul moyen d'exprimer dans un vin toutes les donnes du terroir. Rachet en 2004, par Anthony Hwang, la proprit a conserv exactement les mmes orientations, avec en particulier Jean-Bernard Berthom, confort comme rgisseur et chef de culture. Aprs des fermentations froid en ft usag, la mise se fait rapidement, au printemps qui suit la vendange, contre-courant de la mode nologique. Quelle que soient la nature du millsime ou des vins (ptillants compris), la qualit se montre toujours extraordinaire, en adquation avec l'excellence des terroirs. Le cisel dans les contours de bouche, la prcision dans les nuances minrales sont uniques dans la Loire.
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