Domaine Lafarge
Histoire du domaine
Le Domaine Michel Lafarge, un des plus clbre de Bourgogne depuis le 19m sicle, est situ Volnay, vritable hritage familial au cur de la Cte de Beaune.
Les vins du Domaine sont rputs dans le monde entier comme des vins dun style bourguignon classique, des vins denses et soutenus, qui avec le temps sexpriment avec prcision et lgance. Sous limpulsion de Frdric Lafarge, fils de Michel, les 12 hectares du domaine sont intgralement convertis la Biodynamie en 2000.
Lide est de reproduire lidentit de chacun des climats, sans artifice ; pour cela le Domaine simpose travail des sols, vendanges bonne maturit, vinifications partir de grappes rafles, fermentations depuis levures indignes, extractions en douceur, levage prcis et peu marqu en ft de plusieurs vins,
Aujourdhui, Chlotilde a rejoint son pre Frdric sur lexploitation pour perptuer la tradition et apporter sa contribution.
Le domaine Lafarge continue vinifier ses raisins dans le mme style, avec des vins rouges denses et structurs, mais dsormais ils s'assouplissent avec des tannins mrs et fins, et saffinent avec une grande lgance, sans jamais ne rien perdre de leur tonnante capacit de garde. Les vins blancs, tout aussi denses, sont devenus plus accessibles, aux armes plus fins, de terroir, de beurre, de brioche tout en conservant une belle expression minrale.
The Domaine Michael Lafarge can be found in Volnay, in the heart of the Cote de Beaune. It has been in the hands of the same family since the 19th century and can be counted as one of the most famous in Burgundy.
The Domaines wines are known all over the world for their classic Burgundian style; these are dense, medium to full-bodied wines, which, with time, express themselves elegantly and precisely.
In 2000, Olivier Lafarge shifted all the Domaines 12 hectares to a biodynamic agriculture model.
The Domaine aims faithfully represent each of its climates identities. In order to achieve this, it carefully tills the land, ensures harvests take place when grapes reach the right level of maturity, produces wine only from destemmed grapes, uses local yeasts, implements gentle extraction processes, and ages its wines precisely, never in new-oak barrels.
Clothilde Lafarge has now joined her father Frdric at the Domaines helm, thus ensuring continuity for the generation to come.
Domaine Lafarge continues to produce its wines in the same style. Its dense and structured reds soften with age and display ripe and fine tannins, becoming more refined and elegant, without ever losing their astonishing ability to age well.
Robert ParkerNot 89-91
BurghoundNot 89-92
Jancis RobinsonNot 16.5/20
Commentaire