Domaine Vincent Pinard
Commentaires
Guide RVF des meilleurs vins de France 2017
Dj d'un trs bon niveau depuis quinze ans, ce domaine a accompli, en cinq ans, les progrs les plus impressionnants de toutes les caves du Centre. Leur rputation de grands spcialistes des rouges s'est confirme avec la cuve Vendanges Entires, splendide de fracheur et d'authenticit. L'arrive des parcellaires de sauvignon sur Bu, d'une incroyable identit, a port le domaine au sommet de son appellation. Bienvenue dans l'Eden du sauvignon !
Histoire du domaine
Le Domaine Pinard, proprit de la mme famille depuis des sicles, est situ Bu. La philosophie reste la mme chaque nouvelle gnration: respect de la tradition, des terroirs et de l'environnement. La jeune gnration, Florent et Clment (les fils de Vincent et Cosette Pinard), approfondit l'approche traditionnellement organique et biologique: aucune utilisation de dsherbant et d'insecticide sur le domaine.
Le terroir des collines de Bu est calcaire et argilo-calcaire. La majorit des travaux la vigne est ralise la main, notamment les vendanges, bien sr, compltes par une table de tri o la slection est svre! Avec la qualit pour principal objectif, les petits rendements sont de mise pour obtenir des Sauvignons ou des pinots noirs concentrs, obtenus au prix d'un travail acharn la vigne: taille courte, bourgeonnage et vendanges en vert.
Commentaire