Domaine Dominique Laurent
Histoire du domaine
Dominique LAURENT commence son aventure en 1987 en dveloppant un ngoce Haute Couture en Bourgogne. Ptissier de profession, il souhaite rallier sa passion pour le vin mais ne connat par la vinification. Il dcide donc, dans une dmarche de ngociant leveur , de contacter les viticulteurs de Bourgogne et leur propose d'acheter leurs vins avant la mise en ft et de se charger de l'levage.
Fin dnicheur de terroir, il arpente les meilleures parcelles de vieilles vignes pour trouver les pinots noirs les plus fins et dceler les cuves les plus prometteuses.
Rapidement, l'levage soign et particulier qu'il propose ces cuves suscite l'admiration des critiques ; dont le clbre Michel BETTANE qui lui octroiera de trs bonnes notes. Le succs est au rendez-vous et lui permet de dvelopper son activit, dans le Rhne avec la famille TARDIEU, dans le Languedoc en conseillant plusieurs caves coopratives et surtout en achetant une tonnellerie lui permettant d'avoir les fts qu'il dsire pour l'levage de ses vins.
Ses techniques d'levage se perfectionnent, il sera l'un des premiers faire passer le vin plusieurs fois dans des fts neufs pour accentuer le contact entre le vin et l'air et offrir une meilleure oxygnation.
Enfin, depuis 2006 Dominique LAURENT, accompagn de son fils Jean, a franchi un cap en achetant son propre domaine en Cte de Nuits. Il possde aujourd'hui de somptueuses parcelles sur de prestigieuses appellations comme Clos Vougeot ou Echezeaux.
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