Chteau Minuty
Histoire du Chteau
Depuis prs de trois sicles, les Matton-Farnet sont dans la vigne, d'abord au Domaine de Chteauneuf Vidauban, au bord de l'ancienne Route Napolon, puis, depuis 1936, au Chteau Minuty o s'est install Gabriel Farnet, le grand-pre des actuels propritaires.
Chteau Minuty tait le fleuron de la famille Germondi qui possdait, de Cavalaire au Golfe de Saint-Tropez, 2000 hectares de terres agricoles sur la presqu'le et qui a construit, l'poque de Napolon III le chteau et la chapelle qui donnera son nom la Cuve de l'Oratoire.
Gabriel Farnet a intgralement replant le domaine, a cr ses propres chais de vinification, et a redonn toute sa splendeur au Chteau Minuty. Les palaces de la Cte d'Azur possdent encore ses bouteilles ventrues la bourguignonne et surtout, Chteau Minuty a t en 1955 l'une des 23 proprits tre distingue comme "Cru Class des Ctes de Provence".
Sa fille, Monique Farnet et son poux Etienne Matton, longtemps prsident des Crus Classs, ont replant des cpages provenaux traditionnels au rendement limit, ont recherch une grande qualit de vinification et ont assis la rputation de Chteau Minuty sur les plus grandes tables de la Cte d'Azur.
Aujourd'hui, la relve est assure par Jean-Etienne et Franois Matton, respectivement diplms en gestion et en oenologie, qui ont :
- restructur le vignoble en remplaant le carignan et l'ugni blanc par le grenache et le rolle,
- rationalis l'exploitation en se dotant d'un outil moderne et performant,
- et rajeuni la marque et la clientle en se concentrant sur des ross haut de gamme qui se distinguent par leur nervosit, leur fracheur et leur lgance.
Le vignoble est remarquablement bien expos sur les cteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez.
Chteau Minuty est entour de 45 hectares d'un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux. Pour reconstituer le vignoble historique des Germondi, la famille a rachet galement en 1970 le vignoble mitoyen de vingt hectares sur un sol calcaire.
Enfin, Chteau Minuty a pu acqurir quinze hectares en 1995 sur les coteaux du Val de Rians, Ramatuelle, avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne.
Les grands ross de Chteau Minuty sont base de grenache, le "cpage-roi des ross", et de tibouren, emblmatique de la presqu'le de Saint-Tropez, qui a t prserv pour garantir la typicit des vins. Les blancs sont base de rolle, qui est cultiv depuis des gnrations dans le Var. Enfin les rouges sont issus de la syrah et du mourvdre, ce cpage provenal qui s'panouit sur ces terres de schistes en bord de mer.
Une bouteille de Chteau Minuty est une invitation partager la Provence, dans la chaleur et l'amiti, sans crmonie.
Elle nous transporte dans la presqu'le de Saint-Tropez, sous le soleil exactement, avec des envies d'huile d'olive, de lgumes en anchoade et de poissons pchs du jour. L'occasion de se sentir pleinement en vacances ou de les prolonger toute l'anne.
VinousNot 90/100
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