La Dominique
Commentaires du Chteau
Ce grand cru de Saint-Emilion profite d'un fabuleux terroir sablo-graveleux port par un sous-sol argileux. En effet, le chteau La Dominique est entour des illustres chteaux Cheval Blanc, L'vangile ainsi que de La Conseillante. Son grand vin propose une chair tendre et une bouche voluptueuse qui allie la gnrosit du Saint-Emilion la sve du Pomerol. La palette aromatique qu'il propose est trs large, et on peut voir ce grand vin de garde voluer avec quelques annes de cave.
Histoire du Chteau
Dj reconnu, comme un lieu-dit propice la culture de la vigne, La Dominique est vendue Mr Jean Chaperon, ngociant Libourne en 1788. Le domaine, qui a atteint les 21 hectares, change alors plusieurs fois de mains au cours des deux sicles suivants. Le chteau appartient douard Louis de Baillencourt dit Courcol lorsque le chteau accde au rang de Grand Cru Class en 1955. C'est d'ailleurs un titre qu'il possde encore. En 1969, Clment Fayat chef d'entreprise dans le BTP et, depuis lors, propritaire de plusieurs autres vignobles dans le bordelais achte le domaine. Grce d'importants investissements dans le vignoble et dans les chais, et la gestion de Jean-Luc Thunevin, depuis 2006 le chteau La Dominique retrouve son clat d'antan.
Aujourd'hui
En mars 2014, le nouveau chai est finalement achev aprs deux ans de travaux. Un sublime btiment aux teintes rougetres, sign du clbre architecte Jean Nouvel, est dsormais le thtre des vinifications au chteau La Dominique.
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