Haut-Bailly

Commentaires du Chteau

Le plus sensuel des vins de Pessac-Lognan quelle que soit l'anne. Tellement charmeur et sducteur que l'on imagine souvent lors des dgustations l'aveugle que c'est un vin dominante merlot. Il dmontre admirablement ce caractre soyeux et fum, aux notes de bois de cdre et de fruits noirs qui fait que tant de vins de Lognan sont irrsistibles.

Histoire du Chteau

Le chteau Haut Bailly existe depuis le Moyen-ge. Si la prsence de vignes sur le lieu-dit de Pujau date de 1461, ce sont successivement les familles Goyanche et Daitze qui ont pos les bases du vignoble moderne. En 1630, la mort de Gaillard Daitze, ses hritiers cdent le bien du Pujau leurs cranciers, parmi lesquels se trouve Firmin Le Bailly banquier Paris. Ce dernier donnera son nom au Chteau .Le bourdieu , nom ancien d'une exploitation viticole, connat le succs grce aux Bailly qui dveloppent le vignoble travers une politique d'achat, et d'change de vignes, intelligente. Plusieurs propritaires se succdrent jusqu' un certain Alcide Bellot des Minires qui en acqurant le domaine en 1872 imprima sa marque de manire indlbile. Ce talentueux viticulteur rorganisa le vignoble et fit construire le chteau que l'on peut toujours admirer de nos jours. De nombreux essais furent effectus au chteau, comme par exemple la pasteurisation des vins ou l'utilisation de cuivre contre la propagation du mildiou. Ce dernier mit tous ses efforts valoriser son cru, jusqu' hisser ses prix au niveau de ceux du fameux Haut-Brion. Ses nombreux apports scientifiques en font un personnage de lgende et lui valent le surnom de Roi des Vignerons. Cette priode faste s'achve pendant l'entre-deux guerres. Les investissements ncessaires l'entretien du vignoble sont trop levs et les vignes sont laisses en l'tat. Lorsque Daniel Sanders, ngociant du Nord de la France reprend le vignoble en 1955 class, il ne reste plus que 10 hectares de vignes plants. Il faut noter que deux ans plus tt, le domaine accdait au rang de Cru Class de Graves . Il sera l'artisan du renouveau, redonnant au domaine sa configuration initiale. Il fait construire un nouveau chai et se fait conseiller par le clbre professeur d'oenologie Emile Peynaud. Ds 1979, son fils Jean poursuit l'uvre de son pre et amliore, lui aussi, les outils de production.

Aujourd'hui

Le banquier Bob Wilmers rachte le domaine 1998. Afin de ne pas briser l'lan familial du chteau Haut Bailly, il en confie la direction Jean Sanders, puis sa petite fille, Vronique. Deux ans plus tard, cette dernire se trouve seule la tte du chteau. Depuis le dbut de sa grance, Vronique a beaucoup uvr pour faire connatre Haut-Bailly au del des frontires de l'hexagone, c'est dsormais 85% de la production qui est expdie l'export : Nous nous efforons d'tre prsents partout, sur toutes les belles places du monde : une marque ne peut faire l'impasse sur une grande capitale, la reconnaissance du vin est elle aussi devenue internationale aujourd'hui . Arrive il y a presque 10 ans, Vronique peut se targuer d'emmener le chteau vers le sommet, saluant le travail accompli par ses prdcesseurs. Avec une note Parker parfaite en 2009, le chteau Haut Bailly fait dsormais parti d'un cercle trs ferm dans l'univers des grands crus classs.

Robert ParkerNot 90/100

Wine SpectatorNot 92/100

Jean Marc QuarinNot 92/100

Notation Quarin

Nombre de dgustations effectues : 6
Note moyenne sur 20 : 16.5
Note moyenne sur 100 : 90
Not 16.5 - 16.75 en 2007-01 en bouteille au chteau
Couleur rouge bordeaux sombre, peine volue, profonde. Nez fin et trs fruit sur les deux verres dcant et non dcant. Complexe, ce vin sent la cerise, la mre, la vanille. Il ne s'agit pas d'un bouquet de vieillissement, et il m'apparat encore d'une grande jeunesse tant sa fracheur domine. Soyeux l'attaque, volumineux, dense, parfaitement quilibr, le vin caresse en milieu de bouche et ne manque de rien. Ensuite, il volue sur une trame tannique douce et prcise, sans cesse recouverte par le fruit et s'achve trs savoureux, sur une trs belle longueur aromatique o le fruit, la fume et le cdre se rejoignent pour durer trs longtemps. Jamais je ne l'ai vu aussi bon moi qui n'tais pas un adepte de ce millsime de HAUT BAILLY. Vin encore trs jeune que l'on peut commencer boire et avant 2015-2020. Un succs. La partie de la bouteille dcante se prsente plus lgante en finale que celle qui est non dcante.

Notation RobertParker.com

Wine Advocate # 115
Feb 1998
Robert Parker 90
Drink: 2000 - 2018
A beauty, this deep ruby-colored wine offers a classic, smoky, cherry, red and black currant-scented nose, sweet, lush, forward fruit, medium body, true delicacy and elegance (as opposed to thinness and dilution), perfect balance, and a lovely, long, supple, velvety-textured finish. This is a ballerina of a claret, with beautiful aromatics, lovely flavors, and impeccable equilibrium. Anticipated maturity: 2000-2018.