Domaine Gauby
Histoire du domaine
Domaine Gauby, la success-story du Roussillon
Bouche charnue, concentration et tanins fins sont tous les compliments rgulirement ports par la critique franaise ces vins du sud. Le domaine situ quelques kilomtres de Perpignan, est trs marqu par le caractre des vins du Roussillon.
Les maturits sont respectes et des notes mentholes et fraches marquent les vins. L'extraction est bien contrle, l'levage se fait en foudres afin de prserver l'authenticit du terroir. Ici, le pre Grard et le fils Lionel unissent leur talent et leur gouaille pour sublimer les vins.
Le duo construit avec brio des cuves en appellation Ctes-du-Roussillon Village comme en IGP Ctes Catalanes. L'entente de ces deux garnements dmonstratifs et gnreux n'est certainement pas pour rien dans la russite de ces vins prsents comme la rfrence du Roussillon.
Un domaine reconnu mondialement
Ds les annes 90, Grard GAUBY a fait rayonner ses vins dans le monde et avec eux, le Roussillon. Mondialement connu, Grard est aujourd'hui paul par son fils Lionel. Il s'est install Calce dans les Pyrnes-Orientales en 1980. De millsime en millsime, Grard GAUBY a su maintenir une qualit constante qui lui vaut son actuelle renomme. C'est toute la success-story de ce domaine familial. Le domaine a un potentiel de cent vingt hectares de vignes, mais il n'en cultive que quarante-cinq, le reste tant en prairie, forts de chnes et garrigues. Cet environnement prserv contribue donner une incroyable complexit aromatique aux vins du domaine Gauby.
Un domaine en bio et biodynamie
Au domaine Gauby, le terroir est fait de calcaires, de marnes et de schistes qui s'entremlent parfois. La vigne est plante jusqu' trois cents mtres d'altitude et son systme racinaire doit atteindre des profondeurs pour trouver les nutriments ncessaires des raisins de qualit. Ici, on boude les produits chimiques au bnfice de prparations base de plantes, d'huiles essentielles et de compost. Tout est fait pour prserver l'quilibre naturel de l'environnement et cela depuis les annes quatre-vingt-dix o le domaine est pass en agriculture biologique. La biodynamie est pratique au domaine depuis les annes 2000.
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