Domaine des Ardoisires
Histoire du domaine
Domaine des Ardoisires, le renouveau de la Savoie
Le domaine des Ardoisires a t cr par Michel Grisard en 1998 avec 6 hectares sur le coteau de Cvins. Arriv en 2003 pour pauler ce dernier, Brice Omont, ingnieur agronome, sest investi pleinement dans le projet et se retrouve depuis 2008 la tte du domaine qui compte dsormais 16 hectares.
La biodynamie est au cur du vignoble sur les pentes abruptes du coteau de Cevins et des coteaux de St Pierre de Soucy afin de transmettre au raisin lidentit de chaque parcelle. Les rendements sont trs faibles et les vins sont issues, pour la plupart, de cpages autochtone ou trs utilis en Savoie.
Le niveau qualitatif atteint par les cuves du Domaine est remarquable. Les vins sont clatants, avec un beau gras appuy par une belle fracheur et par laminralit du terroir. La typicit que lon retrouve dans ces vins nous a clairement sduite. Une valeur sre de Savoie.
La cuve Argile (issu du coteau de Saint-Pierre-de-Soucy) associe jacqure, chardonnay et mondeuse blanche ; Schiste se compose de jacqure, mondeuse blanche, roussanne et pinot gris.
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