Bouchard Pre et Fils
Histoire du domaine
Bouchard pre et fils, le ngoce beaunois
Une des particularits de la maison Bouchard Pre & fils est sa forte prsence sur l'appellation Beaune. La maison de ngoce est aussi trs prsente en Beaune 1er Cru, o elle possde plus de 70 hectares. Avec prs de 142 parcelles et 130 hectares, Bouchard Pre & fils est un des plus grands propritaire de la Cte d'Or. Sa production annuelle s'lve 600 000 cols. Les vinifications restent pourtant trs personnalises. Un travail trs prcis est conduit grce une centaine de cuves de vinification. Des micro-cuves sont donc ralises pour refleter les moindres nuances du pinot noir et du chardonnay.
Sur le sous-sol calcaire de la Cte de Beaune, le chardonnay produit les plus grands vins blancs au monde, en Grands Crus et Premiers Crus. Et ces vins d'exception ne reprsentent que 0,5% de la production totale des vins de Bourgogne.
Parmi les huit Grands Crus blancs que compte la Bourgogne, Bouchard Pre & Fils en produit quatre. Parmi ceux la se trouve une prestigieuse exclusivit de la Maison sur l'appellation Chevalier-Montrachet : Chevalier-Montrachet la Cabotte.
Quant aux Grands Crus rouges, ils reprsentent les trois-quarts de la production des Grands Crus de Cte d'Or, mais seulement 1,5% de la production totale des vins de Bourgogne. Les terres sombres de la cte de Nuits, rputes pour la puissance du pinot noir, concentrent la quasi-totalit des Grands Crus rouges. Seule exception et non des moindres : le Corton, unique Grand Cru rouge de la cte de Beaune.
Bouchard Pre & fils possde des monopoles qui font l'objet d'attentions soignes, comme le Beaune 1er Cru rouge Grves Vigne de l'Enfant Jsus. Parmi les 25 Grands Crus rouges de la Bourgogne, Bouchard Pre & Fils offre une slection de plusieurs climats. Parmi eux, on compte Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Chambertin-Clos-de-Bze, Clos Vougeot, Chambertin, Chapelle-Chambertin ou chezeaux.
Une maison historique de la Bourgogne
Fonde Beaune en 1731, Bouchard Pre & Fils est l'un des plus anciens ngoces bourguignon. Et cette maison perptue la tradition depuis neuf gnrations, soit prs de trois cents ans. Bouchard Pre & Fils a rassembl l'histoire des familles Bouchard et Henriot. Aujourd'hui dirige par la Famille Henriot, la maison est une mosaque des plus belles appellations du vignoble bourguignon. Montrachet, Corton Charlemagne, Beaune Grves Vigne de l'Enfant Jsus, Volnay Caillerets, Meursault Perrires en poursuivent l'histoire.
Les caves du Chteau de Beaune abritent une collection ingale de 2 000 bouteilles dates du sicle dernier. On compte parmi elles des vins mythiques, savoir Meursault Charmes 1846, Montrachet 1864, Beaune Grves Vigne de l'Enfant Jsus 1865... La Famille Henriot est galement implante Chablis avec le Domaine William Fvre. Mais aussi Fleurie en Beaujolais avec le Domaine Chteau de Ponci puis, Reims avec la Maison de champagne Henriot.
Robert ParkerNot 92-94+
BurghoundNot 91-94
James SucklingNot 97/100
Jancis RobinsonNot 17.5/20
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