Clos Maa
Histoire du domaine
Le Domaine Clos Maa est l'uvre depuis 2009 d'une incroyable vigneronne : Graldine LAVAL.
Cette passionne de viticulture conduit son vignoble de 5 hectares dans le Languedoc sur l'aire d'appellation Terrasses du Larzac. Sur quelques parcelles de vignes d'altitude (350 400 mtres), elle soigne ses vieux ceps de grenache, de cinsault, de carignan, de syrah, de terret et de chenin (arriv en production en 2014).
Diplme en nologie et forme auprs de trs grands vignerons, elle a su s'enrichir de nobles connaissances lors de ses nombreux stages, notamment auprs de Jean-Louis Chave (du domaine ponyme en Ermitage) ainsi que du mentor languedocien Olivier Jullien (du Mas Jullien).
Aujourd'hui, Graldine LAVAL s'attache retrouver les quilibres naturels de la vigne pour produire des vins digestes, droits et fins, d'une prcision et d'une matrise remarquable.
Aujourd'hui...
Situ sur un terroir d'altitude, au cur du cirque du soleil, quelques 450 mtres d'altitude, les vignes du Clos Maa poussent sur des sols d'boulis calcaires du Larzac.
Une pluviomtrie suprieure la moyenne rgionale, des sols particulirement drainants, cela s'ajoute un vent du Nord bnit qui va agir en anticorps sur la vigne.
Le tout jeune domaine est en cours de certification bio, donc aucun produit chimique n'est utilis. Travail des vignes naturel selon les cycles de la lune et vinification traditionnelle.
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