Clos des Fes
Histoire du domaine
Perdu dans un dsert de garrigues, entour de murets de pierres sches, le Clos des Fes ressemble une image de carte postale. Le Domaine du Clos des Fes est entre les mains expertes et passionnes de Herv Bizeul et de son pouse Claudine, qui trouvrent ici, la fin des annes 1990, une terre propice leur aspiration profonde : faire du vin. L'endroit est trs isol, trs beau, trs sauvage, trs romantique et nous a inspir ce nom. Ancien sommelier et critique gastronomique, Herv Bizeul a exerc plusieurs mtiers autour du vin avant de devenir producteur. Il a galement remport, il y a prs de 25 ans, le trophe Ruinart du Meilleur jeune Sommelier de France.
Le Domaine du Clos des Fes, qui compte aujourd'hui prs de 30 hectares en appellation Ctes du Roussillon, Ctes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Ctes Catalanes. Il est compos en partie de terrasses escarpes. Les vignes, o s'enracinent les cpages rouges sur sols argilo-calcaires, sont conduites en culture raisonne et raisonnable : observation des parcelles, labour intgral, absence de traitement chimique et vendanges exclusivement manuelles.
Aujourd'hui...
Herv Bizeul produit les meilleurs vins du Roussillon, dans le plus grand respect de la nature en prservant le biotope dans lequel sont cultives ses vignes, en biodynamie depuis 2001. Il fait partie de ces vignerons hors-normes produisant des vins de grande personnalit qui atteignent dans leurs armes et dans leur expression du terroir une dimension extraordinaire. Des vins que l'on ne peut pas oublier une fois qu'on les a gots.
Robert ParkerNot 96/100
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