Domaine Hubert Lignier
Commentaire du vin
Les vins du domaine Hubert Lignier sont nets, prcis, puissants. Ils allient finesse et lgance dans un style unique et propre au domaine. Les armes de fruits noirs s'entremlent avec noblesse aux parfums de musc, de torrfaction et d'pices. La bouche est concentre et les tanins parfois un peu stricts dans la jeunesse, mais l'volution elle devient soyeuse et offre une persistance aromatique trs longue.
A la dgustation on constate que le travail dans les vignes et dans les chais permet une parfaite description gustative des climats bourguignons. Vritable modle de gnrosit, ces vins sont clairement faits pour la longue, trs longue conservation.
Histoire du domaine
Domaine de rfrence sur la commune de Morey-Saint-Denis, le domaine Hubert Lignier exploite les vignes depuis 1880 en Bourgogne. Plac sur les meilleurs terroirs de la Cte-de-Nuits, les 9 hectares de la proprit permettent de produire 32 cuves (sur 24 appellations) au style sensuel et charnu.
Parmi ces appellations se trouvent notamment 11 premiers crus et 3 grands crus (Griotte-Chambertin, Charmes-Chambertin et l'emblmatique Clos de la Roche) qui ont faonn la renomme du domaine.
Depuis 2006, le vignoble est gr par Laurent LIGNIER, avec le soutien de son pre Hubert, dans le respect de la nature. Aucun dsherbant ni insecticide n'est utilis et les labours des sols sont privilgis pour accrotre le dveloppement des micro-organismes dans les vignes.
Pour la vinification ou l'levage, Laurent LIGNIER fait peu d'intervention afin de laisser le vin trouver son propre quilibre. Seul un long vieillissement en ft de chne, de 20 22 mois, est pratiqu mais toujours en limitant l'apport humain : pas de soutirage, pas de collage, ni de filtration la mise en bouteille pour prserver la fracheur et le potentiel de garde.
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