Domaine Brunel Les Cailloux
Dtails Domaine
Domaine de 18 hectares Chteauneuf-du-Pape qui doit son nom l'une des douze parcelles qui le composent, celle de Farguerol au sol typique recouvert de cailloux rouls.
C 'est cette parcelle qui est reprsente sur l'tiquette et dont on a ft le centenaire de la plantation qui a eu lieu en 1989 en laborant pour la premire fois une cuve spciale du millsime 1989, la Cuve Centenaire , qui sera renouvele chaque millsime exceptionnel.
Les autres parcelles sont situes sur des types de sols presques tous caillouteux, avec des sables ocres, des argiles blanches et grises, des terres rouges et des graviers.
L'encpagement
Sur les 16 hectares qui produisent du vin rouge, 65 % sont plantes en Grenache, 20 % en Mourvdre, 12 % en Syrah et 3 % avec les autres cpages.
Rcolte, vinification et levage
Les raisins sont vendangs trs mrs au cours du mois de septembre et octobre, ils sont rafls 70 %, puis fouls 50 %. La cuvaison dure de trois quatre semaines.
Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques termines, le vin est dbarrass de ses grosses lies, puis lev sur lies fines, la majeure partie en cuves mailles, le reste en fts de chne, 1/3 de fts neufs, 1/3 de fts d'un vin, 1/3 de fts de deux vins.
L'levage dure de seize vingt mois, puis les diffrentes cuves sont assembles et deux mois plus tard le vin est mis en bouteilles.
On peut commencer le boire quelques mois aprs, car l'levage long lui a apport de la rondeur, mais on peut aussi le conserver plus de dix ans au cours desquels il voluera lentement.
La production annuelle en rouge est d'environ 70 000 bouteilles ; la Cuve Centenaire, lorsqu'elle est embouteille sparment reprsente 6000 bouteilles.
Robert ParkerNot 95+
James SucklingNot 96/100
VinousNot 95/100
Jancis RobinsonNot 17.5+
Commentaire