Domaine Bonneau
Dtails Domaine
Domaine Henri Bonneau, le mythe de Chteauneuf-du-Pape !
Henri Bonneau est l'un des mythes de Chteauneuf-du-Pape . Cach dans ses caves comme un ermite, il produit des vins hors du temps avec un savoir-faire trs traditionnel. Gards en foudre de chne jusqu' leur complte finition, ces vins voluent d'une faon rare et unique pour l'appellation Chteauneuf-du-Pape . Vritable exemple de concentration dans un gant de velours, ces nectars sont la parfaite illustration des mots complexit et Chteauneuf-du-Pape ! Que ce soit sur la Cuve Classique, Marie Beurrier ou la rarissime Rserve des Clestins...
Depuis 2001 il a aussi repris un domaine sur le Gard, dont est issu le vin Les Rouliers . Afin de pouvoir vinifier son aise, assembler les millsimes s'il le souhaite, et pour se passer de l'administration qu'il excre, Henri Bonneau passe systmatiquement ce vin en Vin de Table. C'est un vin plus simple que ceux de Chteauneuf, mais trs proche dans l'esprit, avec les mme mthodes la vigne et au chai. Une belle introduction son travail.
Robert ParkerNot 92-94
Wine SpectatorNot 96/100
Commentaire