Bollinger

Commentaires de la maison

Bollinger fait partie depuis longtemps des plus grandes maisons de Champagne. La recherche de la perfection ne permet de faire des cuves millsimes que lors d'annes exceptionnelles, d'o son nom : La Grande Anne. Cette maison de A est caractrise par des vins pleins de finesse et d'lgance; il n'est pas tonnant que James Bond lui-mme en fasse son champagne de prdilection.

Histoire de la maison

C'est le 6 fvrier 1829 que tout commence lorsqu'Athanase de Villermont, avec l'aide de Joseph Bollinger, un allemand, et Paul Renaudin, un pur champenois, dcide de fonder une maison de Champagne qui traversera les ges : Renaudin-Bollinger & cie. En 1837, Joseph Bollinger pouse la fille d'Athanase. Leurs deux fils prennent par consquent la suite du domaine dont ils tendent la superficie et la notorit. Le fils de George se trouve, en 1920, la tte de la maison seulement 24ans. Son courage et son aisance en anglais lui permettront de faire connatre ce cru champenois outre-Manche.
La jeune cossaise Elizabeth Law pouse Jacques Bollinger en 1923 et lie son destin avec celui de la maison Bollinger. Lorsqu'elle perd son mari durant la guerre, elle a 42 ans et n'hsite pas prendre son compte la gestion du domaine. D'un naturel enjou et audacieux, elle emmne Bollinger dans ses valises et parcourt la plante pour faire connatre son fabuleux champagne. Elle n'hsite pas non plus crer une cuve trs originale : Bollinger R.D. Cette cuve n'est ni plus ni moins une "Grande Anne" avec un mrissement prolong en cave (de 8 25 ans) et un dgorgement tardif (la date de dgorgement est indique sur l'tiquette).

Madame Bollinger a su prparer l'avenir en formant les membres de sa famille les plus aptes prendre la suite. C'est Claude Hautefeuille, marie de sa nice qui elle enseigne les rouages de la maison. Puis c'est Christian Bizot, son neveu, qui prend la relve et part, comme sa tante, la rencontre des restaurateurs et autres cavistes pour faire dcouvrir les fameuses bulles.
Ghislain de Montgolfier, arrire-petit-fils de Joseph Bollinger lui-mme, prend en 1994 la tte de la maison. Sa rigueur scientifique n'est gale que par son enthousiasme et il amne la maison Bollinger au sommet. Ce travailleur infatigable est d'ailleurs lu, en 2007, la tte du conseil de L'Union de Maisons de Champagne et la coprsidence du Comit interprofessionnel du vin de Champagne.

Robert ParkerNot 92/100

BurghoundNot 92/100

Wine SpectatorNot 93/100

James SucklingNot 93/100

Jean Marc QuarinNot 92/100

VinousNot 91/100

Jancis RobinsonNot 17/20

Notation RobertParker.com

Bollinger's Brut Special Cuve is a blend of 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay and 15% Pinot Meunier, and the grapes are mostly (more than 85%) sourced in Grand Cru and Premier Cru villages. The majority of the Special Cuve is reserve wines, part of which have been aged in magnums for five to 15 years. The disgorgement I tasted in May 2018 displays an intense golden-citrus color and has a refreshing, concentrated bouquet of citrus fruits, sweet cherries, ripe apples, white flowers, toast, walnuts, ripe apricots and peaches, with just a touch of brioche. On the palate, this is an intense, very elegant and refined cuve with a very long, refreshing, intense, aromatic and salty finish. This is an excellent Champagne with a beautiful chalky texture in the aftertaste.

Notation Wine Spectator

A lovely, balanced Champagne, with mineral and toast notes accenting flavors of quince, green pear, white peach and verbena. Backed by firm acidity, this shows impressive texture and finesse. Like a mosaic, all the pieces come together to make a beautiful whole.

Notation James Suckling

Trademark Bollinger complexity with apples, brioche and grapefruit in a very subtly reductive style. The palate is super fine, even and elegant with a refreshing lemon, lime, light-berry and apple-brioche finish. Drink now.

Notation Quarin

Assemblage : 60 % pinot noir, 25 % chardonnay, 15 % pinot meunier. Dosage : 9 gr/l. Couleur claire. Nez moyennement intense et fin, au fruit pur, mr et subtil. Touche d'abricot, de fleurs et de miel. Beau. Moelleux l'attaque, particulirement fruit au dveloppement, subtil au toucher, dlicatement gras, ce vin fond au palais, parfum et noble dans son toucher. C'est incrachable et trs hdoniste.

Notation Jancis Robinson

Very firm, Bollinger savoury style on the nose with a bone-dry finish and lots of chewiness. Dried apple-skin flavours. Really long. A fan of flavours on the end. Very distinctive.

Notation RVF

Le Brut Spcial Cuve est un champagne trs mr, vineux, charnu et qui revient dans l'univers de la fracheur par l'clat fruit de la fin de bouche des derniers tirages.